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不同花生品种脂肪氧化酶活性差异的初步分析

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为了解不同花生品种之间脂肪氧化酶活性的差异,应用胡萝卜素漂白法测定了9个花生品种种子的脂肪氧化酶活性.结果表明:9个花生品种的脂肪氧化酶活性不同,按高低排序为:粤油114＞协抗青＞仲恺花1号＞粤油223＞J11＞粤油20＞汕油71＞粤油79＞湖北小花生.其中,湖北小花生品种的脂肪氧化酶活性与其他8个品种存在极显著差异.

刘冠明、廖平华、郑奕雄、万小荣

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仲恺农业工程学院种子科学与工程研究所,广东广州510225

花生 脂肪氧化酶 活性物质 差异显示

山东省花生研究所

海峡两岸花生学术研讨会

2009-08-30

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338-340

2009