基于PLEL指纹图谱法表征浓香型白酒窖泥古生菌的方法研究

扫码查看

原文链接

NETL

中文摘要：以酿酒窖泥及淤泥和阴沟泥为对象，在优化样品用量和分散洗涤缓冲液的基础上，通过对不同类型样品检出的PELE组成特征的分析，揭示了基于PLEL，指纹图谱的窖泥古生菌群落的特征。试验窖池窖泥和300年窖龄窖泥不同比例混合的混样及试验窖、50年、100年和300年窖窖泥检出的结果表明，总PLEL的含量随窖龄增加而增高，窖池中的优势组分hexadecane．2，6，10，14-tetramethyl及泸州老窖的特征组分dodecane．2，6，10-trimethyl和2-hydroxy-hexadecane．2，6，10，14-teramethyl组分也呈类似的规律，且在不同窖龄窖池的窖底的含量高于窖壁，其差异随窖龄增加而减小。

作者：

刘琨毅、吴重德、黄钧、周荣清

展开 >

作者单位：

四川大学轻纺与食品学院，成都 610065

四川大学轻纺与食品学院，成都 610065 四川大学制革清洁技术国家工程实验室，成都 610065 国家固态酿造工程技术研究中心，四川泸州 646000

关键词：

酿酒工业窖泥古生菌群落特征 PLEL指纹图谱法

主办单位：

全国博士后管委会

中国博士后科学基金会

会议名称：

2012生物产业发展与文化·民生——全国博士后学术论坛

会议时间：

2012-05-01

会议地点：

四川泸州

会议母体文献：

2012生物产业发展与文化·民生——全国博士后学术论坛论文集

页码：

210-216

出版时间：

2012