浓香型白酒窖泥的研究进展

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浓香型白酒窖泥的研究进展

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中文摘要：本文从窖泥物理化学性质、窖泥微生物及人工窖泥等方面综述了浓香型白酒窖泥研究的进展，重点介绍了窖泥微生物分离与检测中凝胶成像电泳、荧光定量-PCR等手段的应用情况，为窖泥质量标准的制定提供应用基础研究的方向选择。

作者：

邓波、沈才洪、沈小娟、敖宗华

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关键词：

浓香型白酒窖泥微生物分离鉴定检测方法质量标准

主办单位：

全国博士后管委会

中国博士后科学基金会

会议名称：

2012生物产业发展与文化·民生——全国博士后学术论坛

会议时间：

2012-05-01

会议地点：

四川泸州

会议母体文献：

2012生物产业发展与文化·民生——全国博士后学术论坛论文集

页码：

227-232

出版时间：

2012