食品辐照加工技术的研究进展及展望

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食品辐照加工技术的研究进展及展望

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中文摘要：辐照加工技术是现代食品加工的重要绿色高新技术之一,已经在国内外得到了广泛的推广应用,产生了巨大的经济与社会效益.近年来食品辐照技术研究有了新的进展,学科也得到进一步的发展.本文综述了食品辐照加工技术的原理、特点和新的研究进展,并对学科发展进行了展望.

作者：

陈云堂、郭东权

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作者单位：

河南省科学院同位素研究所河南郑州450015

河南省辐照工程技术研究中心河南郑州 450015

关键词：

食品辐照加工技术技术原理检疫系统

主办单位：

河南省科协

会议名称：

河南省科协第五届学术年会

会议时间：

2009-09-01

会议地点：

洛阳

会议母体文献：

河南省科协第五届学术年会论文集

页码：

122-132

出版时间：

2009