甜高粱茎秆酿制食醋

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中文摘要：甜高粱是普通粒用高粱的一个变种，甜高粱与普通粒用高粱一样，可以生产籽粒，但其诱人之处在于它那高大而富含糖分的茎秆，产量在45000-75000kg/hm2。甜高粱茎秆汁液锤度(°BX)在11～23之间,平均含糖量在15％左右(以折光计),用甜高粱茎秆酿醋成本低,经济效益好.

作者：

张晓东、张克信、苏银梅、张春生、任海生

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作者单位：

黑龙江省大庆市肇源罐头食品有限公司肇源 166500

关键词：

食醋酿制甜高粱茎秆工艺流程产品标准

主办单位：

中国农业科学院

会议名称：

第三届全国甜高粱会议暨第一届甜高粱产业发展论坛

会议时间：

2007-10-11

会议地点：

北京

会议母体文献：

第三届全国甜高粱会议暨第一届甜高粱产业发展论坛论文集

页码：

495-496

出版时间：

2007