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山楂介绍及其香精调配

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介绍山楂常见品种及药用价值,综合利用顶空分析与溶剂萃取技术,对新鲜山楂的风味成分进行分析研究,参考GC-MS的分析,资料的查询及对感官分析结果,模拟山楂特殊的芳香气味,调配而成酸甜而不腻,新鲜多质感的山楂香精.

陈敏

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上海百润香精香料股份有限公司甜味调香部

山楂香精 感官分析 芳香气味 调配技术

中国香料香精化妆品工业协会

第九届中国香料香精学术研讨会

2012-09-01

上海

第九届中国香料香精学术研讨会论文集

195-198

2012