三种稻米的傅里叶变换红外光谱研究

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中文摘要：利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)对三种稻米进行了研究,结果发现糯米与普通云南米原始光谱相似,而口感差的冒牌泰国香米与普通云南米、糯米的光谱有差异.对1700～700cm-1范围的二阶导数做相关分析,发现假泰国香米和普通云南米的相关性系数为0.687,普通云南米和糯米的相关性系数为0.478,假泰国香米和糯米的相关性系数为0.412.结果显示傅里叶变换红外光谱结合统计分析有望快速,准确,方便地对稻米品质进行鉴别.

作者：

WANG Xiao-long、王小龙、OU Quan-hong、欧全宏、LI Wei-xing、李伟星、WANG Xiao-hua、汪小华、LIU Gang、刘刚

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作者单位：

School of Physics and Electronic Information, Yunnan Normal University, Kunming 650500, China

云南师范大学物理与电子信息学院,云南昆明 650500

关键词：

稻米鉴别方法傅里叶变换红外光谱

主办单位：

中国光学学会

中国化学会

会议名称：

第十七届全国分子光谱学学术会议

会议时间：

2012-10-19

会议地点：

广东韶关

会议母体文献：

第十七届全国分子光谱学学术会议论文集

页码：

123-124

出版时间：

2012