黑木耳菌质多糖分离纯化及其降血脂活性初步研究

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中文摘要：本论文研究了黑木耳的液态深层发酵条件及固态发酵技术，运用DEAE Sephadex A-50，Sephadex G-200对提取的菌质多糖进行分离纯化，结合红外光谱(IR)及核磁共振法(NMR)，初步分析黑木耳菌质纯多糖的结构，并利用小鼠高脂血症模型研究黑木耳菌质多糖对体内血脂的调节作用。实验表明，黑木耳液态深层发酵产胞外多糖的最优条件为：摇床转速160r/min，葡萄糖浓度为2％，装液量140mL，pH为5,培养8天。黑木耳菌质多糖的最优提取条件为：水提温度90℃，水提时间90min，液料比27∶1，黑木耳菌质多糖得率的预测值为7.86mg/g，验证值为7.74mg/g,误差为1.53%，模型合理可靠。对黑木耳菌质多糖进行分离纯化，获得三个多糖组分，分别命名为AAPⅠ、AAPⅡ和AAPⅢ采用红外光谱、核磁共振研究了纯多糖AAPⅠ的化学结构，且菌质多糖AAPⅠ具有较好的降血脂活性。

作者：

曾峰、赵超、庞杰、黄一帆、刘斌

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作者单位：

福建农林大学食品科学学院福建福州 350002

国家菌草工程技术研究中心福建福州 350002

关键词：

黑木耳菌质多糖分离纯化降血脂活性

主办单位：

中国微生物学会

江苏省微生物学会

会议名称：

纪念中国微生物学会成立六十周年大会暨2012年中国微生物学会学术年会

会议时间：

2012-10-26

会议地点：

南京

会议母体文献：

纪念中国微生物学会成立六十周年大会暨2012年中国微生物学会学术年会论文集

页码：

159-160

出版时间：

2012