茶氨酸制备方法研究新进展

扫码查看

原文链接

NETL

中文摘要：茶氨酸是茶叶和部分山茶科植物特有的酰胺类物质,是已得到公认的三大茶叶提取物(茶多酚、茶多糖和茶氨酸)之一,是一种重要的功能成分.它在保护神经、调节情绪、提高认知能力等方面有良好的保健作用,在医药和食品加工等行业也具有广阔的应用前景.本文介绍国内外有关茶氨酸现阶段的制备方法,重点分析茶氨酸的微生物发酵制备方法中存在的问题,提出通过改善细胞膜对茶氨酸的通透性及微生物体内茶氨酸的代谢调控进一步提高茶氨酸产量的新思路,以期为茶氨酸的进一步工业化生产提供必要的理论依据.

作者：

DING Pengju、丁朋举、HUI Ming、惠明、DIAO Dapeng、刁大鹏、ZHANG Kaiping、张开平、ZHANG Xinwu、张新武、HUANG Jihong、黄继红

展开 >

作者单位：

Henan University of Technology

河南工业大学,郑州 450001

Henan province Food Industry Research Institute

河南省食品工业科学研究所,河南郑州 450053

展开 >

关键词：

茶氨酸微生物发酵法生理功能代谢调控

主办单位：

中国生物发酵产业协会

会议名称：

2011年国际氨基酸产业创新与联盟发展高峰论坛

会议时间：

2011-10-01

会议地点：

河北廊坊

会议母体文献：

2011年国际氨基酸产业创新与联盟发展高峰论坛论文集

页码：

60-64

出版时间：

2011