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三氯蔗糖的特性与应用
WANG Xiao-qiang 1王小强 2ZHOU Lv 1周率2
作者信息
- 1. Shenzhen New Trend Industiral Development Co., Ltd, Jian 340029 Jiangxi
- 2. 吉安市新琪安科技有限公司,吉安340029
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摘要
三氯蔗糖是一种理想甜味剂，从食品添加剂使用的角度去看，由于三氯蔗糖具有甜味特性好、稳定性好、安全性高等特性，使得其在食品中能取代蔗糖和高果糖浆，取代度甚至可高达100%，同时也可与其它甜味剂混合使用。
关键词
食品工业/三氯蔗糖/性能表征引用本文复制引用
主办单位
中国食品添加剂和配料协会会议名称
中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2009年行业年会会议时间
2009-05-01会议地点
南昌会议母体文献
中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2009年行业年会论文集页码
13-17出版时间
2009