本试验旨在对马铃薯渣固态发酵的最佳条件进行筛选.以马铃薯渣为原料,玉米秸秆为辅料,利用淀粉分解菌和产朊假丝酵母组成双菌发酵体系,以培养基的活菌总数和可发酵有机物(fermetable organic mat ter,FOM)的含量为指标,采用L9(34)正交实验设计,分别对尿素添加量(0％、2％、4％)、发酵温度(25℃、30℃2、35℃)、接种量(5％、10％、15％)和水分含量(65％、70％、75％)4因素3水平进行筛选.结果表明:发酵菌种的最佳组成比例为1:1,固体培养基的最佳发酵条件为尿素添加量2.0％,发酵温度30℃,接种量10％,水分含量70％.试验表明,发酵48h后,培养基中的微生物活菌总数达到了17.21×108CFU/g,FOM含量达到了65.46％,同时去除了马铃薯渣本身含有的不良气味,提高了其营养价值.
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