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DHA功能特性以及抗氧化性研究进展

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DHA是人体重要的不饱和脂肪酸的热点.本文对DHA的生理功能及其抗氧化性进行了综述,为将来DHA抗氧化活性研究提供参考.

Yang xian-qing、杨贤庆、Lv Jun-wei、吕军伟、Lin Wan-ling、林婉玲、Li Lai-hao、李来好、Li Xiao-yan、李晓燕

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South China Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,National Research and Development Center for Aquatic Product Processing, Key Laboratory of Aquatic Product Processing,Ministry of Agriculture,Guangzhou 510300,China

中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300

Shanghai Ocean University, Shanghai 201306,China

上海海洋大学,上海 201306

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水产品 不饱和脂肪酸 生理功能 抗氧化性

广东海洋大学

海南大学

广西大学

2013年环北部湾高校研究生海洋论坛

2013-10-01

广东湛江

2013年环北部湾高校研究生海洋论坛论文集

394-397

2013