鱼鳞加工利用的研究进展

刘怡彤 ¹段振华 ¹张雄 ²李婧怡¹

扫码查看

作者信息

1. 海南大学食品学院,海南海口 570228
2. 海南大学热带生物资源教育部重点实验室,海南海口 570228
折叠

摘要

渔业是中国一大支柱产业,伴随着渔业的发展产生了大量鱼鳞副产品,这些鱼鳞通常经过简单加工后作为饲料利用或直接作为废物丢弃,造成严重的资源浪费与环境污染.本文综述了鱼鳞的组成性质,鱼鳞的在制取胶原蛋白、明胶、羟基磷灰石、多肽及其他方面的综合加工利用情况.这些技术的利用,可以大大提高鱼鳞产品的附加值,对未来鱼鳞的加工利用提供技术支撑与途径.

关键词

鱼鳞/加工工艺/结构特征/产品质量

引用本文复制引用

主办单位

广东海洋大学/海南大学/广西大学

会议名称

2013年环北部湾高校研究生海洋论坛

会议时间

2013-10-01

会议地点

广东湛江

会议母体文献

2013年环北部湾高校研究生海洋论坛论文集

页码

344-346

出版时间

2013

段落导航