PLFA分析方法在窖泥细菌鉴定中的应用初探

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中文摘要：本实验从浓香型白酒窖泥中筛选出两株细菌,对其进行菌落观察及生理生化检测,参照《伯杰细菌鉴定手册》初步鉴定为芽孢杆菌属.经磷脂脂肪酸鉴定后其结果是:L1号菌为地衣芽孢杆菌,相似度0.916;L2号菌为巨大芽孢杆菌,相似度0.889.采用16s DNA测序对PLFA测定结果进行验证,两株菌的结果与前面一致,相似度达97％.因此,PLFA分析方法用于窖泥细菌的鉴定是可靠的.

作者：

Liu Yanmei、刘燕梅、Huang Zhiguo、黄治国、Wei Chunhui、卫春会、Deng jie、邓杰、Wang Yanli、王艳丽、Wang Shinv、万世旅

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作者单位：

Sichuan University of Science & Engineering,Liquor Making Bio-Technology & Application of Key Laboratory of Sichuan Province,Zigong 643000,China

四川理工学院,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡643000

关键词：

白酒窖泥细菌鉴定磷脂脂肪酸分析法基因测序

主办单位：

四川省营养学会

四川省食品科学技术学会

会议名称：

2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛

会议时间：

2014-11-29

会议地点：

成都

会议母体文献：

2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛论文集

页码：

66-71

出版时间：

2014