茶叶的抗肿瘤活性研究进展

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中文摘要：肿瘤是目前威胁人类健康的主要疾病之一,流行病学研究表明饮茶可以预防肿瘤.本文充分调研国内外文献,以其抗肿瘤的物质基础为线索,对茶叶中的茶多酚、茶多糖、矿质元素、氨基酸、生物碱的抗肿瘤活性及机制做一综述：茶多酚有着极强的抗氧化活性和清除有害自由基的活性，能够阻断脂质过氧化过程，提高人体内相关酶的活性，从而起到抗癌的效果。茶多糖对肿瘤发生的启动、促癌和增殖阶段均有抑制作用，可能与其免疫增强作用有关。富硒茶叶对移植性肿瘤(Heps)有明显的抑制作用和抗肝癌作用。氨基酸是人体必须的营养成分，和人体健康有密切关系，如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷，蛋氨酸能调整脂肪代谢，茶糖蛋白能显著的抑制结肠癌HCT-15细胞增殖且呈剂量依赖性。在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。

作者：

喻玲玲、张世忠、梅志刚、柳蔚

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作者单位：

三峡大学医学院,三峡大学茶叶研究所,湖北宜昌443002

关键词：

茶叶化学成分抗肿瘤活性药理机制

主办单位：

中国高科技产业化研究会

会议名称：

2014年全国茶叶精深加工技术交流会暨产业化应用新产品、新工艺、新设备展示与合作对接会

会议时间：

2014-06-11

会议地点：

杭州

会议母体文献：

2014年全国茶叶精深加工技术交流会暨产业化应用新产品、新工艺、新设备展示与合作对接会论文集

页码：

49-54

出版时间：

2014