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摘要
大豆多肽具有生物活性强、吸收利用快、营养价值高的优点;具有抗癌、抗氧化、防治心脑血管病、糖尿病、调节和提高免疫功能等功效,是最适合运动员、军人、武警及公安战士、病人、老人、婴幼儿及时性超体力负荷者等特殊人群的保健品.由于大豆多肽能够迅速补充优质蛋白质,增加能量,快速恢复体能,促进健康,被称为"21世纪的维生素".富含天然有机硒是恩施富硒大豆的特色,采用复合生物酶解技术,生产天然有机硒大豆多肽在国内尚属空白.硒与多肽及其它大豆生物活性物质组成的大豆综合营养素将成为优质保健食品的典范,具有广阔的应用领域和市场前景.
关键词
大豆多肽/有机硒/复合生物酶解技术/保健食品/产品质量引用本文复制引用
主办单位
中国高科技产业化研究会会议名称
中国高科技产业化研究会特膳食品研究开发及法规标准交流研讨会会议时间
2014-08-08会议地点
北京会议母体文献
中国高科技产业化研究会特膳食品研究开发及法规标准交流研讨会论文集页码
171-178出版时间
2014