茯砖茶加工及保健功能研究进展

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茯砖茶加工及保健功能研究进展

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中文摘要：本文综述了近年来茯砖茶加工与保健功能方面的研究进展,并对茯砖茶研究的发展方向进行了展望，并指出关于获砖茶保健功能研究多集中于降脂减肥方面，而缺乏对其他功能的研究。不少长期饮用获砖茶人群反映获砖茶能起到治疗腹泻等疾病的作用，但其机理尚不明确。

作者：

李珍、雷雨、苏晓倩、黄建安、刘仲华

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作者单位：

湖南农业大学食品科技学院长沙 410128

湖南农业大学园艺园林学院长沙 410128

湖南农业大学茶学教育部重点实验室长沙 410128

关键词：

茯砖茶加工工艺保健功能品质评价

主办单位：

湖南省茶叶学会

会议名称：

中国黑茶产业发展高峰论坛

会议时间：

2012-09-01

会议地点：

湖南益阳

会议母体文献：

中国黑茶产业发展高峰论坛论文集

页码：

192-195

出版时间：

2012