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胶原蛋白肽产业现状及发展趋势
ZHOU Xue-song 1周雪松2
作者信息
- 1. Guangzhou Honsea Industry CO.LTD, Guangzhou 510530, China
- 2. 广州合诚实业有限公司,广东 广州 510530
- 折叠
摘要
胶原蛋白肽作为一种新兴的功能性蛋白配料近年来在国内外发展迅速.本文综述了胶原蛋白肽的定义、特性、制备工艺以及国内外胶原蛋白肽产业的发展现状,厘清了胶原蛋白肽推广过程中下游生产企业和消费者关注的三个方面问题,包括胶原蛋白肽产品品质与原料来源间关系,胶原蛋白肽功效与分子量间关系以及胶原蛋白肽应用法规,展望了胶原蛋白肽产品的研究发展趋势,以期科学引导从事和关注胶原蛋白肽产业人群,促进国内胶原蛋白肽产业的健康持续发展.
关键词
胶原蛋白肽企业/产业结构/产品开发/质量管理引用本文复制引用
主办单位
广东省食品学会会议名称
广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会会议时间
2013-11-28会议地点
广州会议母体文献
广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会论文集页码
213-218出版时间
2013