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新食品原料魔芋低聚甘露糖及其应用
YANG Fu-jian 1杨富键 2ZHAO Xi-xuan 3赵西选4
作者信息
- 1. Jianghan University
- 2. 江汉大学
- 3. Hubei Huaguoshan Industrial Company Limited
- 4. 湖北花果山实业有限公司
- 折叠
摘要
魔芋低聚甘露糖是由葡萄糖与甘露糖以β-1,4糖苷键连接而成的功能性低聚糖.经华中科技大学同济医学院毒理学试验、功能试验及准临床试验结果表明无毒,增殖肠道双歧杆菌效果显著.目前,魔芋低聚甘露糖作为新食品原料可广泛应用于食品药品和饲料及化工工业中.
关键词
食品原料/魔芋低聚甘露糖/制备工艺/物理化学特性/生理功能引用本文复制引用
主办单位
中国食品添加剂和配料协会会议名称
中国食品添加剂和配料协会天然提取物专业委员会2015年行业年会会议时间
2015-06-01会议地点
宜昌会议母体文献
中国食品添加剂和配料协会天然提取物专业委员会2015年行业年会论文集页码
29-33出版时间
2015