小球藻中色素蛋白的制备及抗氧化性质研究

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中文摘要：本实验以小球藻为原料,分离出色素蛋白复合体并对其组成及抗氧化性质进行表征.利用超声波对小球藻进行破碎,收集类囊体膜后,加入两性离子表面活性剂CHAPS进行增溶,得到小球藻色素蛋白复合体.对色素蛋白的组成进行分析,利用HPLC测定叶黄素含量、分光光度法测定叶绿素含量、以及BCA法测定蛋白质含量,结果表明,复合体中叶黄素:叶绿素:蛋白=12.49:7.18∶100 (w/w/w).分离得到的小球藻色素蛋白复合体对DPPH自由基、超氧阴离子自由基的半数清除浓度分别为422μg/mL、294μg/mL;当其浓度为1000μg/mL时,金属螯合率达到30％;还原力随色素蛋白复合体浓度的上升而增强;复合体浓度达到600μg/mL时,可完全抑制脂质过氧化.

作者：

Qimin Huang、黄琦敏、Xixi Cai、蔡茜茜、Shaoyun Wang、汪少芸

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作者单位：

College of Biology science and Engineering, Fuzhou University, Fuzhou 350108

福州大学生物科学与工程学院,福州 350108

关键词：

小球藻色素蛋白复合体制备工艺抗氧化性

主办单位：

福建省水产学会

会议名称：

2015年福建省水产学会学术年会暨省科协第十五届学术年会卫星会议

会议时间：

2015-09-01

会议地点：

福州

会议母体文献：

2015年福建省水产学会学术年会暨省科协第十五届学术年会卫星会议论文集

页码：

215-221

出版时间：

2015