木垒长眉双峰驼乳、肉营养成分分析及骆驼乳产业发展建议

蒋晓梅 ¹拉扎提 ¹玛尔孜娅 ¹努尔别克 ²卡比尔 ²张艳花 ¹阿扎提²

扫码查看

作者信息

1. 新疆畜牧科学院,新疆乌鲁木齐830000
2. 新疆木垒县畜牧兽医局,新疆昌吉木垒830019
折叠

摘要

木垒长眉驼是新疆准噶尔双峰驼中的一个特殊类群,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性.做为一个优良地方品种,目前全疆只剩300多峰,本文对骆驼乳化学成分与牛乳进行了综合性对比分析,发现骆驼乳营养丰富——蛋白质特别是保护性蛋白、维生素和矿物质含量都明显高于牛乳,不含过敏原等.通过对其营养价值的评价,以期促进消费者们对骆驼乳的进一步认识,加快骆驼乳制品的全面发展.

关键词

木垒长眉双峰驼乳/化学成分/营养价值

引用本文复制引用

主办单位

中国畜牧业协会

会议名称

第四届中国骆驼大会

会议时间

2015-09-07

会议地点

新疆昌吉

会议母体文献

第四届中国骆驼大会论文集

页码

69-75

出版时间

2015

段落导航