粮油食品中黄曲霉毒素检测方法的研究进展

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中文摘要：在霉变的玉米、花生等粮油食品中产生大量的黄曲霉毒素,研究发现黄曲霉毒素是一种很强的天然致癌物质,故需要准确、简便、快速的对粮油中黄曲霉毒素进行测定,以避免黄曲霉毒素对人或动物健康产生影响.本文介绍黄曲霉毒素的性质,并且分析现阶段对黄曲霉毒素检测方法,如薄层色谱法(TLC)、酶联免疫吸附分析法(ELISA)、高效液相色谱法(HPLC)、生物传感器法等,重点探讨这几种方法在实验过程中的应用。

作者：

姜雪

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作者单位：

吉林省松原市粮油质量检测监测站,吉林松原 138000

关键词：

粮油食品质量检测黄曲霉毒素

主办单位：

中国粮油学会

会议名称：

第七届中国粮油标准质量学术年会

会议时间：

2015-10-01

会议地点：

南昌

会议母体文献：

第七届中国粮油标准质量学术年会论文集

页码：

85-87

出版时间：

2015