L-乳酸是一种重要的有机酸,已广泛应用于食品、医药和化学工业.特别是近年来,随着以乳酸为原料合成的绿色溶剂(乳酸酯)和生物可降解塑料(聚乳酸)制品的成功开发和利用,乳酸的需求量正在逐年上升.在利用乳酸杆菌发酵生产乳酸的过程中,向发酵培养基中添加不同剂量酵母浸出物LM802对乳酸生产有不同影响.通过观察菌体形态,测定菌体浓度、pH和乳酸含量,得出LM802对乳酸生物合成具有一定的影响.结果表明:乳酸杆菌生长的最适酵母抽提物的浓度为2.0％;乳酸发酵的最适酵母浸出物LM802的浓度为2.5％,比对照组产量提高了114.5％.
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