摘要
桑叶中生物碱类化合物是糖环上的氧原子被氮原子取代的一系列多羟基生物碱,为高效的糖苷酶抑制剂,具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤等药理作用.桑叶富含生物碱类化合物,通过研究桑叶生物碱类化合物的生物活性及其作用机理,可为桑叶药用水平提高与应用范围扩大提供科学依据.目前，天然药物对减轻各种慢性病良好的效果日益受到民众重视。健康与饮食的关系已经被证明，消费者已开始反省自己的饮食习惯。研究健康与饮食的关系导致了功能性保健品的出现，在全球营养品市场上占据很大的份额。在饮食中，植物营养素能够预防像糖尿病等一系列的慢性疾病。桑叶含有丰富的多酚、生物碱、多糖等营养素。通过对，桑资源营养功能成分深入的研究，运用高新技术、新工艺提取桑资源的活性成分，是桑资源综合利用的发展趋势。
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