桑叶作为营养、功能性饲料的研究开发探讨

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中文摘要：我国存在大量闲置的桑叶资源,其营养物质丰富且富含多种生物活性物质,具有巨大的营养、功能性饲料价值.本文综述了桑叶的营养物质组成,生物活性物质组成及功能,桑叶的加工处理及饲喂方式,并对今后的研究方向提出看法.桑叶常规营养成分堪比于苜蓿草粉，其具有杀菌、抗炎、提高免疫力等功能的活性成分可以用来替代饲料中的抗生素，且我国存在大量闲置的桑叶资源，其巨大的饲料价值，还未引起高度的重视。前期的研究表明，以鲜桑叶、桑叶粉、青贮料的形式饲喂各种动物，在产品品质、畜禽健康、养殖环境的改善等方面已展现出极大的优势。对桑叶作为动物饲料的研究还只停留在初级阶段，缺乏全面系统的研究，特别是发酵桑叶的研究鲜见报道，但从已有对桑叶发酵的研究表明，桑叶发酵后能大量提高其蛋白及某些活性成分含量。将桑叶进行发酵处理，筛选出最适合桑叶发酵的菌种或菌种组合，生产出高蛋白，高桑叶黄酮，高桑叶多糖等目的发酵产物及确定其最适发酵工艺，将是新型天然营养、功能性饲料的研究开发热点。

作者：

HUANG Jing、黄静、LIAO Sen-tai、廖森泰、LIU Ji-ping、刘吉平

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作者单位：

South China Agriculture University,Guangzhou 510642,China

Key Laboratory of Agro-Food science and Technology of Guangdong,Sericulture and Agri-food Research Institute Sericulture,Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Guangzhou 510610,China

华南农业大学,广东广州510642

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室,广东广州 510610

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关键词：

动物饲料桑叶营养成分生物活性物质加工处理饲喂方式

主办单位：

中国蚕学会

国家蚕桑产业技术体系

会议名称：

全国蚕桑资源多元化利用学术研讨会

会议时间：

2014-12-01

会议地点：

浙江湖州

会议母体文献：

全国蚕桑资源多元化利用学术研讨会论文集

页码：

181-184

出版时间：

2014