本文主要综述了以核酸扩增为基础的相关致病菌检测技术,以期为乳及乳制品中致病菌检测技术的进一步开发利用提供方法参考.实时定量PCR技术是指PCR反应体系中加入荧光基团，利用荧光信号积累实时监测整个PCR过程，最后通过标准曲线对未知模板进行定量分析的方法。多重PCR(multiplex PCR)，又称多重引物PCR或复合PCR，它是在同一PCR反应体系里加上两对以上特异性引物，同时扩增出多个核酸片段的PCR反应，其反应原理、反应试剂和操作过程与一般PCR相同，主要用于多种致病菌的同时检测和鉴定及某些遗传病及癌基因的分型鉴定。环介导等温扩增技术是2000年由日本荣研化学株式会社开发的一种新型核酸扩增方法。目前，乳及乳制品的致病菌检测方法以传统的检测方法为主，但费时费力，无法满足快速便捷的开展大规模致病菌检测的需要。随着PCR技术的不断发展，衍生出了文中所述一系列基于核酸扩增原理的检测技术。
NETL
