摘要
本研究为了进一步研究证明假设精氨酸能提高肥育猪肌肉品质.方法:选用72头大约60公斤的肥育猪随机分为3组,对照组饲喂玉米豆粕型基础日粮,其它组在基础日粮的基础上分别添加0.5％或1％精氨酸,待肥育猪体重达到110公斤试验结束.采血前,肥育猪禁食16小时,采集的血液主要用于分析氨基酸、胰岛素及其它代谢产物.采血结束后,立即屠宰,测定胴体品质、生化指标及肉品质指标.结果:精氨酸添加至肥育猪饲粮中并没有影响猪的生长性能与胴体品质,但是添加1％精氨酸降低了宰后48h的滴水损失,提高了肌内脂肪含量.添加0.5％和1％精氨酸提高了血液中精氨酸的浓度,降低了皮质醇的浓度,提高了总抗氧化能力及谷胱甘肽过氧化物酶的活性.此外,0.5％或1％精氨酸降低了皮质醇受体基因的表达.总之,这些结果表明,肥育猪饲粮中添加精氨酸能提高肥育猪机体抗氧化能力,提高肉品质.
NETL