甘薯茎尖多酚含量及其与DPPH·清除能力的相关性

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中文摘要：通过测定比较25个品种甘薯茎尖DPPH·清除率及其多酚含量,分析多酚含量与其DPPH·清除能力的相关性,为选育高多酚品种和创制高多酚材料提供理论依据.结果表明25个品种甘薯茎尖的多酚含量具有显著差异,且与EC50极显著负相关、与0～1min、1～3min的DPPH·清除反应速率呈极显著正相关.

作者：

QIU Jie、邱杰、XIE Xiao-huan、谢小焕、FU Yu-fan、傅玉凡、ZHAO Ying、赵樱、HU Chun-xia、胡春霞

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作者单位：

School of Life Science, Southwest University/Engineering and Technology Research Center for Sweetpotato of Chongqing,Chongqing 400715, China

Gangheng Experimental School,Chongqing 400080, China

西南大学生命科学学院,重庆市甘薯工程技术研究中心,重庆400715

重庆市钢城实验学校,重庆400080

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关键词：

甘薯茎尖多酚含量 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼清除能力

主办单位：

中国作物学会

会议名称：

长江流域甘薯产业发展技术研讨会

会议时间：

2013-09-01

会议地点：

武汉

会议母体文献：

长江流域甘薯产业发展技术研讨会论文集

页码：

390-396

出版时间：

2013