棘托竹荪孢子粉抗氧化活性研究

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中文摘要：采用水提与醇提两种方法,通过DPPH自由基、羟基自由基、还原力、超氧自由基和对Fe2+的螯合力五种评价模型研究破壁与未破壁竹荪孢子粉的抗氧化活性.结果表明:不同的提取方法抗氧化效果不同,水提与醇提DPPH自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率和还原力较强,尤其超氧阴离子自由基清除率最高,可达88.10％;在羟基自由基清除率和对Fe2+的螯合力中,醇提比水提的抗氧化效果明显;破壁孢子粉相比未破壁的抗氧化活性强;不同极性有机溶剂对破壁竹荪孢子粉的抗氧化活性有影响;破壁竹荪孢子粗多糖有较好的DPPH自由基清除效果;初步测定了孢子粉的粗多糖、总黄酮和总多酚的含量,为开发竹荪孢子粉提供基础依据.

作者：

Wang Yan-hui、王彦辉、Lin Chen-qiang、林陈强、Qiu Hong-duan、邱宏端、Chen Ji-chen、陈济琛、Lin Xin-jian、林新坚

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作者单位：

College of Biological Science and Technology, Fu Zhou University, Fuzhou Fujian 350008, China

The Soil and Fertilizer Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou Fujian 350001, China

福州大学生物科学与工程学院,福建福州市350008

福建省农科院土壤与肥料研究所,福建福州市350001

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关键词：

棘托竹荪孢子粉提取方法抗氧化活性

主办单位：

福建省科协

福建省食用菌学会

会议名称：

福建省科协第十三届学术年会分会暨2013年福建省食用菌学会学术年会

会议时间：

2013-10-29

会议地点：

厦门

会议母体文献：

福建省科协第十三届学术年会分会暨2013年福建省食用菌学会学术年会论文集

页码：

226-235

出版时间：

2013