烟草贮藏过程中TSNAs含量变化及对高温处理的响应

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中文摘要：以我国云南宾川白肋烟,四川达州晒烟,河南宝丰烤烟调制后的上二棚叶为供试样品,在1年的自然贮藏过程中每隔4个月分别对白肋烟和晒烟取样研究TSNAs含量的变化,另将3种不同类型的烟草在低温(10℃)和高温(45℃)条件下处理研究高温条件对贮藏过程中TSNAs含量的影响.结果表明,白肋烟和晒烟中的TSNAs总量及各成分含量均随着贮藏时间的增加而增加,且在外界温度较高即4月中旬至8月中旬增加幅度最为显著,而各组分中NNN的含量变化最为明显,其中尤以白肋烟的变化幅度更甚.不同类型烟草中,硝酸盐含量较低的烤烟中TSNAs总量及各成分含量很低,且在45℃处理前后的变化不明显,硝酸盐含量较高的白肋烟和晒烟的TSNAs总量及各成分含量也较高,在45℃处理后迅速增加,且其硝酸盐的含量均有所下降,亚硝酸盐含量明显升高.

作者：

WANG Ruiyun、王瑞云、史宏志、SHI Hongzhi、ZHOU Jun、周骏、BAI Ruoshi、白若石、YANG Huijuan、杨惠娟、MA Yanjun、马雁军、WU Jiang、吴疆、杨兴有、YANG Xingyou、SUN Junwei、孙军伟

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作者单位：

National Tobacco Physiology and Biochemistry Research Center,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450002,China

河南农业大学,国家烟草栽培生理生化研究基地,郑州 450002

Beijing Cigarette Factory,Beijing 100024,China

北京卷烟厂,北京 100024

四川省达州烟草公司,达州 635000

Sichuan Dazhou Tobacco Company,Dazhou 635000,China

Yunnan Dali Tobacco Company,Dali 671000,China

云南省烟草公司大理州公司,671000

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关键词：

烟草贮藏过程亚硝胺高温处理

主办单位：

中国烟草学会

会议名称：

中国烟草学会2015年年会

会议时间：

2015-12-01

会议地点：

北京

会议母体文献：

中国烟草学会2015年年会论文集

页码：

48-53

出版时间：

2015