IMS在食用植物调和油检测中的研究进展

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中文摘要：伴随我国经济的持续高速增长,油脂种类逐年增多,食用植物调和油的发展方向也各不相同,有的是为了适应消费者对多种油脂的爱好,也有的是出于经济利益进行油脂的掺伪,从而造成了食用植物调和油行业的不规范.因此为保护广大消费者的利益,对植物调和油的检测势在必行.文章将IMS法与其他检测食用调和油的方法做出了比较并阐述了IMS在检测植物调和油领域的现状.

作者：

Chen Ke、陈轲、Hu Chuanrong、胡传荣、He Dongping、何东平

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作者单位：

武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉430023

关键词：

食用植物调和油产品检测 IMS方法

主办单位：

中国粮油学会油脂分会

会议名称：

中国粮油学会油脂分会第二十三届学术年会暨产品展示会

会议时间：

2014-09-01

会议地点：

无锡

会议母体文献：

中国粮油学会油脂分会第二十三届学术年会暨产品展示会论文集

页码：

215-217,221

出版时间：

2014