响应曲面法优化酶法提取杏鲍菇多糖的工艺研究

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中文摘要：在单因素的基础上建立了一个以多糖得率为目标值,以酶浓度、酶解温度、酶解时间为因素的数学模型,方差分析表明拟合较好.通过对回归方程优化计算,得到提取的最佳工艺条件为酶浓度0.4％、酶解温度44.6℃、酶解时间48min.对所建立的数学模型进行了试验验证.在最优条件下,得到多糖的得率为5.56％,与理论值5.54％基本一致.

作者：

LI Chao、李超、SHEN Yan、沈岩

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作者单位：

徐州工程学院食品工程学院,江苏徐州221018

江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,江苏徐州221018

关键词：

杏鲍菇多糖成分酶法提取响应曲面法工艺优化生物活性

主办单位：

中国农学会

会议名称：

第四届农产品产地初加工科技交流大会

会议时间：

2017-04-14

会议地点：

郑州

会议母体文献：

第四届农产品产地初加工科技交流大会论文集

页码：

138-144

出版时间：

2017