废弃鱼骨中蛋白质的酶解工艺研究

刘永峰 ¹张振兴 ²刘毅 ¹魏鉴腾 ²裴栋 ³邸多隆¹

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作者信息

1. 中国科学院兰州化学物理研究所中国科学院西北特色植物资源化学重点实验室和甘肃天然药物重点实验室,兰州730000
2. 中国科学院兰州化学物理研究所青岛市资源化学与新材料研究中心,青岛266100
3. 甘肃中医学院药学系,兰州730000
折叠

摘要

目的:研究利用废弃鱼骨制备多肽的工艺方法.方法:将废弃鱼骨中的蛋白质利用不同的酶进行酶解,得到酶解液进行分子量分布测定,筛选出最佳的酶.结果:利用胰蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶对废弃鱼骨中的蛋白质进行酶解,利用串联飞行时间质谱仪测定,中性蛋白酶是最佳酶.结论:通过对废弃鱼骨中的蛋白质进行酶解研究,筛选得到了最佳的酶解工艺,为工业化生产提供技术支持.

关键词

多肽/废弃鱼骨/蛋白质/酶解工艺

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主办单位

中国农学会

会议名称

第二届活性肽开发应用新技术与产业化研讨会

会议时间

2014-01-09

会议地点

北京

会议母体文献

第二届活性肽开发应用新技术与产业化研讨会论文集

页码

8-12

出版时间

2014

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