果蔬贮藏加工与质量控制的现状、问题和对策

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中文摘要：在调查、研究和了解动态的基础上,根据收集到的众多研究文献、资料、信息以及多年的工作实践与思考,应用分析、归纳、概括的方法,针对我国果蔬贮藏加工产业的发展现状和问题进行探析,以果蔬产业的视角,着重从贮藏加工、标准与质量控制、冷链物流等方面提出了发展果蔬贮藏加工产业的应对策略,以期为我国进一步发展果蔬贮藏加工产业提供有益的参考.

作者：

Ye Qi-lan、叶其蓝

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作者单位：

广东科贸职业学院,广东广州510430

关键词：

果蔬加工产业贮藏管理质量控制冷链物流

主办单位：

中国农学会

会议名称：

中国国际农科会暨第九届全国农产品贮藏加工科技交流大会

会议时间：

2013-11-30

会议地点：

江苏无锡

会议母体文献：

中国国际农科会暨第九届全国农产品贮藏加工科技交流大会论文集

页码：

257-263

出版时间：

2013