遗传算法优选山豆根黄酮的超声-微波协同提取工艺及其抗氧化抑菌活性研究

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中文摘要：采用遗传算法优选山豆根黄酮的超声-微波协同提取工艺,并研究其抗氧化抑菌活性.以黄酮得率为指标,通过正交试验设计并结合遗传算法对工艺条件进行优化.以山豆根黄酮对·DPPH、·O2-和·OH的清除能力评价其体外抗氧化活性,以POV值评定山豆根黄酮对猪油、花生油和玉米油的抗油脂活性,采用滤纸片扩散法研究黄酮对7种常见菌的抑菌活性.最优提取工艺条件为:液料比24.9∶1(mL/g)、乙醇体积分数为87％、微波功率699W,提取时间3min,该工艺条件下黄酮得率达10.38mg/g,是模型预测值的99.69％;山豆根黄酮对DPPH·、O2-·和·OH有良好的清除作用,当黄酮浓度为30μg/mL时,黄酮对·DPPH、·O2-和·OH的清除率分别为96.38％、91.35％和82.23％;抗油脂试验表明黄酮在试验时间范围内可明显减缓猪油、花生油和玉米油的氧化速度,抗油脂氧化作用与同质量分数BHT相当;抑菌试验表明黄酮对7种常见菌的抑制作用大小依次为金黄色葡萄球菌＞沙门氏菌＞志贺氏菌＞枯草芽孢杆菌＞大肠杆菌＞酵母,在试验范围内对黑曲霉无明显抑制作用.采用遗传算法优选提取工艺条件可靠,更符合生产实际,山豆根黄酮具有良好的抗氧化和抑菌活性,可作为食品的天然抗氧化剂和防腐剂.

作者：

蔡锦源、朱炽雄、韦坤华

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作者单位：

广西科技大学鹿山学院,广西柳州545616

关键词：

山豆根黄酮超声波提取法微波提取法遗传算法抗氧化活性抑菌活性

主办单位：

广西壮族自治区科协

会议名称：

第七届广西青年学术年会

会议时间：

2016-12-01

会议地点：

南宁

会议母体文献：

第七届广西青年学术年会论文集

页码：

340-347

出版时间：

2016