辽宁绒山羊羔羊肉用性能和羊肉品质研究

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中文摘要：选择24只90±3.5日龄、15±0.62kg公母羔羊各半分成高能低、高蛋白组和对照组,三种饲料喂5个月,每月测量体重、屠宰一次,研究体增重、屠宰性能和肉品质指标.结果表明,试验1、2组日增重高于对照组,最高峰分别在第4、5、3月龄出现;羊绒细度无显著变化.前两组屠宰率、净肉率、眼肌面积高于对照组,且2组差异显著(P＜0.05).前两组肾周脂肪重、肾周脂肪占胴体重比例、GR值、嫩度值、熟肉率高于对照组,后三者差异不显著(P＞0.05).各组的肉色、失水率和熟肉率差异不显著(P＞0.05).

作者：

孙亚波、边革、刘玉英

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作者单位：

辽宁省畜牧科学研究院,辽宁辽阳 111000

关键词：

辽宁绒山羊饲料育肥屠宰性能羊肉品质

主办单位：

辽宁省畜牧兽医学会

会议名称：

辽宁省畜牧兽医学会2014年学会年会

会议时间：

2014-12-23

会议地点：

沈阳

会议母体文献：

辽宁省畜牧兽医学会2014年学会年会论文集

页码：

50-54

出版时间：

2014