摘要
经检测发现扇贝内脏的脂质含量高，且富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可用于防治心血管病，老年人痴呆症，尤其还具有促进脑细胞生长发育、改善大脑机能，保护视网膜等功能，可作为营养保健品利用。本文采用索氏提取的力方法对扇贝内脏脂肪酸进行了研究.结果表明,扇贝内脏脂肪酸含量远远高于扇贝边,脂肪酸含量占70℃烘干样品的14％以上.脂肪油甲酯化后经气相色谱分析,内脏和裙边中不饱和脂肪酸分别为68％和55％,尤其是EPA+DHA含量高,内脏为44％,裙边为40％,高于目前报道的各种鱼的EPA+DHA含量(12-42％),甚至高于深海鱼油的EPA+DHA(39％)的含量,从扇贝内脏和裙边中提取鱼油将是一个新的有巨大市场潜力的发展方向.
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