NETL
酵母β-葡聚糖及其在食品中的应用
Haibo Zhang 张海波 1Yan Zhang 张彦1
作者信息
摘要
本文介绍了酵母β-葡聚糖及其在食品中的应用,简述了酵母葡聚糖的生理功能及其研究进展,展望了酵母葡聚糖在食品工业各个领域中的应用.
关键词
食品添加剂/酵母β-葡聚糖/生理功能引用本文复制引用
主办单位
中国食品工业协会会议名称
第二届功能性食品技术创新与配料应用技术研讨会会议时间
2011-04-01会议地点
北京会议母体文献
第二届功能性食品技术创新与配料应用技术研讨会论文集页码
158-160出版时间
2011