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谷糠的保健功能及有效成分的开发利用

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本文论述了谷糠(含粟糠和稻谷糠)中所含谷糠油、植酸、蛋白、肌醇、维生素等多种成分的保健作用,以及部分成分的提取方法,以及产品的开发.

徐琳、卢健鸣、田志芳、韩基明

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山西省农业科学院农产品加工研究所,太原,030031

谷糠 营养成分 提取工艺 保健功能

中国农业产业经济发展协会

2012农产品加工与保鲜、贮运技术研讨会暨新工艺、新材料、新装备交流会

2012-04-25

青岛

2012农产品加工与保鲜、贮运技术研讨会暨新工艺、新材料、新装备交流会论文集

59-64

2012