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青藏高原垂穗披碱草青贮饲料中乳酸菌的多样性及低温发酵菌株的筛选研究

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目的:探究青藏高原垂穗披碱草青贮饲料中乳酸菌的多样性,并筛选在低温条件下(10℃,15℃和25℃)生长性能较好的优良菌株; 方法:将垂穗披碱草青贮饲料中分离纯化的乳酸菌过形态特征观察及16S rRNA测序进行鉴定.同时,用MRS液体培养基在10℃,15℃,25℃条件下对分离乳酸菌进行初筛,选取高吸光度值的菌株作为优势菌株.再进行10℃,15℃,25℃下绿汁发酵液培养测定其PH值,选取低PH值菌株作为优势菌株,并综合MRS培养基筛选结果确定优良菌株. 结果:试验从不同温度和发酵阶段的垂穗披碱草青贮饲料中共分离得到108个乳酸菌菌株,它们分属于6个属,18个种.通过将不同乳酸菌分别接种至MRS液体培养基和绿汁发酵液进行培养并筛选,发现清酒乳杆菌LS-53在15℃显著降低了发酵液pH值(P＜0.05),戊糖片球菌PP-63在发酵初期生长速度较快,植物乳杆菌LP-21在15℃可使发酵液pH值降至3.9且有最大活菌数. 结论:本试验在青藏高原垂穗披碱草青贮饲料中发现的乳酸菌属基本涵盖了前人在常温青贮饲料中发现的所有属,但种数略少.通过低温培养和绿汁发酵液筛选,108株菌中清酒乳杆菌LS-53,戊糖片球菌PP-63和植物乳杆菌LP-21在低温条件下均表现出较好的繁殖和发酵特性.因此,选择此3株菌作为青贮饲料低温发酵备选菌株.

BAO Anan、保安安、ZHANG Juan、张娟、ZHONG Hongmei、张红梅、KE Wencan、柯文灿、CHEN Ming、陈明、JING Peixin、荆佩欣、GUO Xusheng、郭旭生

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兰州大学生命科学学院草地农业生态系统国家重点实验室,兰州7300002

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青贮饲料 垂穗披碱草 乳酸菌 生物多样性 发酵菌株

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