响应面法优化玉米醇溶蛋白提取的技术工艺

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中文摘要：采用响应面设计优化从玉米黄粉中提取醇溶蛋白的技术工艺.结果表明,在提取温度温度48℃,乙醇体积分数70％,提取时间80min,料液比1∶8,pH值为8.0时,醇溶蛋白的提取率最高,达28.84％,纯度为89.73％.与商业玉米醇溶蛋白对比,颜色与溶解性相似,无异味.

作者：

HAN Shuang、韩爽、HE Yu-tang、何余堂、YIN Tian-gang、尹天罡、LIU He、刘贺、MA Tao、马涛

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作者单位：

渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州 121013

关键词：

醇溶蛋白玉米黄粉提取工艺参数优化响应面法

主办单位：

中国粮油学会

会议名称：

2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会

会议时间：

2015-08-10

会议地点：

沈阳

会议母体文献：

2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会论文集

页码：

234-241

出版时间：

2015