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作者信息
- 1. 吉林工商学院吉林烹饪研究所 药膳研究员130062
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摘要
药膳在中国有着悠久的历史,药膳的品种也繁多,在民间广为流传.随着中医药现代技术的不断发展和日渐完善,对药膳制备工艺的关注度也越来越高.烹饪工艺也随着科技进步,饮食结构的改变而发生了明显变化.药膳制备与烹饪技艺的结合,对于推动药膳事业发展具有重要意义.
关键词
中医药膳/烹饪工艺/原料选择/风味特征引用本文复制引用
主办单位
世界中医药学会联合会会议名称
2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会会议时间
2016-08-01会议地点
深圳会议母体文献
2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会论文集页码
101-102出版时间
2016