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作者信息
- 1. 辽宁中医药大学针灸推拿学院,辽宁沈阳110847
- 2. 辽宁中医药大学附属第二医院,辽宁沈阳110034
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摘要
泡菜以其丰富的营养和多种食疗保健功能而成为不可缺少的美味佳肴,本文对泡菜发酵过程中营养成分和食疗功能进行了论述.
关键词
泡菜发酵/营养价值/食疗功能引用本文复制引用
主办单位
世界中医药学会联合会会议名称
2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会会议时间
2016-08-01会议地点
深圳会议母体文献
2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会论文集页码
399-400出版时间
2016