月饼、饼干类食品配料表的市场调研

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中文摘要：为了解月饼、饼干等糕点的配料表是否符合国家标准要求,本文调研了广州市售20款不同品名的该类食品外包装标注信息,包括原料、辅料和食品添加剂等.调研发现在实际生产中,该类烘焙糕点的食品添加剂有3种:单一功能、多功能和复配食品添加剂,这些添加剂的种类基本是符合《GB 2760-2014》等国标的要求.

作者：

LI Min、李敏、HUANG Hua-jun、黄华军、NI Hui-juan、倪慧娟、ZHANG Hong、张弘、ZHANG Hai-tao、章海涛

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作者单位：

广东出入境检验检疫局技术中心食品实验室,广州510623

内蒙古工业大学化工学院,呼和浩特010051

关键词：

饼干月饼配料表食品添加剂国家标准

主办单位：

广东省食品学会

会议名称：

“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会

会议时间：

2016-12-01

会议地点：

广州

会议母体文献：

“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会论文集

页码：

192-195

出版时间：

2016