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月饼、饼干类食品配料表的市场调研
LI Min 1李敏 1HUANG Hua-jun 2黄华军 1NI Hui-juan 1倪慧娟 ZHANG Hong 张弘 ZHANG Hai-tao 章海涛
作者信息
- 1. 广东出入境检验检疫局技术中心食品实验室,广州510623
- 2. 内蒙古工业大学化工学院,呼和浩特010051
- 折叠
摘要
为了解月饼、饼干等糕点的配料表是否符合国家标准要求,本文调研了广州市售20款不同品名的该类食品外包装标注信息,包括原料、辅料和食品添加剂等.调研发现在实际生产中,该类烘焙糕点的食品添加剂有3种:单一功能、多功能和复配食品添加剂,这些添加剂的种类基本是符合《GB 2760-2014》等国标的要求.
关键词
饼干/月饼/配料表/食品添加剂/国家标准引用本文复制引用
主办单位
广东省食品学会会议名称
“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会 会议时间
2016-12-01会议地点
广州会议母体文献
“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会 论文集页码
192-195出版时间
2016