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赤藓糖醇的生产工艺及应用研究

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赤藓糖醇是一种低热量的甜昧剂,具有稳定性高,结晶性好等特点,应用前景广阔.本文重点综述了赤藓糖醇发酵及提取工艺的研究现状,并对其应用前景进行了展望.

LIU Zong-li、刘宗利、LI Ke-wen、李克文、LUAN Qing-min、栾庆民、JIA Hui-hui、贾慧慧、肖玉靖、冯涛、熊小兰、张莉

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赤藓糖醇 发酵工艺 菌种筛选 提取工艺

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