小麦胚芽的营养成分、功效作用及其在药膳养生食品中的应用

张桂英 ¹沙凤桐 ²刘文龙 ³王彦华 ³杨娜 ³张硕 ³张文高⁴

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作者信息

1. 珠海市传统医学研究所 519000
2. 中国中医科学院 100700
3. 河北邦卓医药科技有限公司 065500
4. 山东中医药大学 250355
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摘要

小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一,是小麦生命的根源,虽然只占整个麦粒的约2.5％,却是小麦中营养价值最高的部分,是人类天然的营养宝库.小麦胚芽粉不仅常用于食品的强化营养，也常用于药膳养生食品的营养强化，并可望发挥协同增效作用。由中国药膳研究会专家提供配方研制的“胰道动力牌谷物调理粥’，，就是将山药、黄精、玉竹、拘祀子及桑叶等5种符合现行国家规定的药食同源之品与谷物精华小麦胚芽粉、燕麦、可溶性膳食纤维及微量元素锌科学合理配伍，实现科学的饮食调养与中医辨证调治有机结合，取得了显著效果。

关键词

中医药膳/小麦胚芽/配伍规律/营养价值

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主办单位

中国药膳研究会

会议名称

2016中国药膳学术研讨会

会议时间

2016-11-26

会议地点

北京

会议母体文献

2016中国药膳学术研讨会论文集

页码

116-117

出版时间

2016

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