摘要
针对我国油茶籽加工领域产品结构单一、加工技术相对落后等多项技术难题,以油茶籽加工与副产品综合利用为主线,研究了油茶籽低温压榨及系列产品的关键制备技术与加工工艺,攻克了油茶籽加工领域的一系列技术难题,并实现了关键技术的产业化应用,取得了多项创新性成果.文章对项目的技术内容、研究成果和产业化情况进行了介绍.经过17年的联合攻关，本项目建成了油茶籽油剥壳冷榨、浓香油茶籽油、油茶籽蛋白以及油茶籽多肤等多条加工生产线，水相非酶法制取油茶籽油加工生产线，油茶籽粕制备茶皂素加工生产线。项目研究的关键技术已在湖北省、湖南省、福建省、安徽省、浙江省和江西省等主产油茶省的多家企业推广应用并实现了产业化，所得产品质量优良、稳定，得到了消费者的认可。
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