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作者信息
- 1. 动物营养学国家重点实验室,中国农业大学动物科技学院,北京 100193
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摘要
随着人们生活水平的提高以及对健康的追求,羊肉生产和消费不可逆转地从数量增长转变为质量的提高.近年来研究证明蛋白质、能量、脂肪酸、维生素等饲草料中营养物质都会影响羊肉品质,不同的营养元素为肌肉和脂肪生长提供必需的原材料.营养不足、过剩或营养不平衡都对肉品质有影响,但是营养调控的机理尚不完全明确.本文系统分析综述了影响羊肉品质的营养因素,为进一步科学研究和生产实践提供依据.
关键词
羊肉品质/营养调控/代谢管理引用本文复制引用
主办单位
中国畜牧兽医学会动物营养学分会会议名称
中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次全国动物营养学术研讨会会议时间
2016-10-21会议地点
武汉会议母体文献
中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次全国动物营养学术研讨会论文集页码
175-179出版时间
2016