食源性低聚肽在特定疾病人群营养支持中的应用研究进展

潘兴昌 ¹蔡木易¹

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作者信息

1. 中国食品发酵工业研究院北京100015
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摘要

食源性低聚肽是预消化蛋白质,因其具有分子量小、易于消化吸收、等渗等特点,比整蛋白和游离氨基酸更易吸收,也更适合供消化功能减弱以及对蛋白质和氨基酸有特定代谢需求的特定临床病人食用.本文就食源性低聚肽或以含小肽为主的蛋白水解物在胃肠道手术、胃肠功能减弱、癌症、烧伤、慢性酒精性肝损伤、糖尿病等病人的营养干预研究进展作一综述,并对食源性低聚肽在临床营养支持中使用的实现途径进行探讨,以为食源性低聚肽在特殊医学用途配方食品研发中的应用与管理提供参考.

关键词

特定疾病人群/营养支持/食源性低聚肽/临床应用

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主办单位

达能营养中心

会议名称

达能营养中心第二十届学术年会

会议时间

2017-11-09

会议地点

北京

会议母体文献

达能营养中心第二十届学术年会论文集

页码

87-92

出版时间

2017

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