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Bacillus aryabhattaiβ-淀粉酶的重组表达及酶学性质分析

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β-淀粉酶(EC3.2.1.2)又称淀粉1,4-麦芽糖昔酶,属于糖昔水解酶14家族,是一种外切型糖化酶.β-淀粉酶主要存在于高等植物和细菌中,它能从淀粉或糖原的非还原性末端顺次切下两个葡萄糖组成的单元,生成麦芽糖.

段绪果、周素雅、王耀松、苏二正、黄梅桂

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南京林业大学轻工与食品学院食品科学与工程系 江苏南京 210037

β-淀粉酶 基因重组 基因表达 酶学性质

中国微生物学会

第十一届中国酶工程学术研讨会

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143-144

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